Parce que chaque Connaître notre Maison
Des premiers succès jusqu'à aujourdhui
Pourquoi ce nom pour notre Maison ? Comment a débuté notre histoire gourmande ? Qu'est-ce qui nous motive à continuer ? Vous saurez tout en lisant la suite.
Déjà 15 ans de gourmandise.
Coco-LM, Maison Alsacienne de Biscuiterie, a été créée en 1996, autrement dit, en cette année 2011 elle fête son 15ème anniversaire. Sa délicieuse aventure a été entreprise dans le but d'offrir à tous les amoureux d'Alsace des biscuits au goût authentique de son terroir.
Premiers succès : Le macaron de Riquewihr.
Notre histoire commence dans un petit village pittoresque du Haut-Rhin au centre de l’Alsace nommé Riquewihr, où les co-fondateurs Patrick Loewert et Jean-Marc Muller ouvrent une petite boutique pour vendre des Macarons à la noix de coco, confectionnés selon leur propre recette et cuits sur place.
En l'espace de deux ans seulement, « Les Macarons de Riquewihr » situé au milieu de la rue principale de Riquewihr, est suivi par 2 nouvelles boutiques : « Les Bredele de Riquewihr » au pied de la tour Dolder et enfin « Le Voltaire » à l'entrée même du village.
Voyant ce succès, plusieurs pâtisseries et salons de thé du village se reconvertissent pour également proposer des macarons à la noix de coco. C'est de cette manière que ce petit gâteau de Noël est devenu en quelque sorte la spécialité de Riquewihr qui est souvent cité comme un des plus beaux villages de France.
Le nom.
Le nom de la biscuiterie porte la marque de la toute première recette réalisée - celle des macarons à la noix de coco, associée aux initiales des fondateurs de M. Loewert et M. Muller.
Les années 2000.
L'esprit généreux des fondateurs cherchant constamment la variété, les Macarons à la noix de coco sont assez rapidement déclinés à l'orange, pistache, chocolat. Ils ouvrent ensuite régulièrement ce coffre à trésors qu'est la tradition des petits gâteaux de Noël alsaciens pour faire renaître des recettes oubliées ou pratiquées exclusivement dans un contexte domestique par de moins en moins de ménagères.
Au fur et à mesure que les années passent, les recettes traditionnelles de Bredele, Pains d'épices, Beerawecka et autres Kougelhopfs sont rejointes par des créations exclusives des pâtissiers de la Maison : Truffes aux amandes, Pavés moelleux, Macarons fins. Afin de contenter et faire plaisir aux clients soucieux de leur santé, Coco-LM crée également une gamme de biscuits sans sucre.
De nouvelles installations un peu partout en Alsace voient le jour jusqu'à arriver au nombre de 11 magasins actuels à Colmar, Strasbourg, Riquewihr, Ribeauville, Obernai, Kaysersberg ou Eguisheim. Coco-LM souhaite la bienvenue aux voyageurs dès leur arrivée en Alsace, car une boutique est aménagée à la gare de Strasbourg.
Pionnier de la vente en ligne
La première version de notre boutique en ligne date de 2001, l'époque où presque aucun artisan dans le domaine alimentaire ne vend sur Internet. Déjà à ce moment-là, les amis de notre Maison ont pu profiter de tous les avantages que les achats en ligne leur offraient.
Aujourd’hui
Notre savoir-faire est de plus en plus reconnu et ses produits recommandés. Les touristes français comme étrangers découvrent nos petits gâteaux en tant que spécialités régionales, tandis que les alsaciens (tant de souche que d’adoption) y voient le prolongement d’une tradition vivante chère à leur cœur et révélant le meilleur de l’identité alsacienne même.
Demain
Afin de souligner l’authenticité de nos "petits morceaux d'Alsace", nous avons dernièrement choisi d’associer « Maison Alsacienne de Biscuiterie » au nom de Coco-LM. Pour demain, tout le monde dans notre Maison espère que le riche patrimoine biscuitier de notre belle région soit découvert et reconnu par plus de personnes.
Coco-LM, Maison Alsacienne de Biscuiterie, a été créée en 1996, autrement dit, en cette année 2011 elle fête son 15ème anniversaire. Sa délicieuse aventure a été entreprise dans le but d'offrir à tous les amoureux d'Alsace des biscuits au goût authentique de son terroir.
Premiers succès : Le macaron de Riquewihr.
Notre histoire commence dans un petit village pittoresque du Haut-Rhin au centre de l’Alsace nommé Riquewihr, où les co-fondateurs Patrick Loewert et Jean-Marc Muller ouvrent une petite boutique pour vendre des Macarons à la noix de coco, confectionnés selon leur propre recette et cuits sur place.
En l'espace de deux ans seulement, « Les Macarons de Riquewihr » situé au milieu de la rue principale de Riquewihr, est suivi par 2 nouvelles boutiques : « Les Bredele de Riquewihr » au pied de la tour Dolder et enfin « Le Voltaire » à l'entrée même du village.
Voyant ce succès, plusieurs pâtisseries et salons de thé du village se reconvertissent pour également proposer des macarons à la noix de coco. C'est de cette manière que ce petit gâteau de Noël est devenu en quelque sorte la spécialité de Riquewihr qui est souvent cité comme un des plus beaux villages de France.
Le nom.
Le nom de la biscuiterie porte la marque de la toute première recette réalisée - celle des macarons à la noix de coco, associée aux initiales des fondateurs de M. Loewert et M. Muller.
Les années 2000.
L'esprit généreux des fondateurs cherchant constamment la variété, les Macarons à la noix de coco sont assez rapidement déclinés à l'orange, pistache, chocolat. Ils ouvrent ensuite régulièrement ce coffre à trésors qu'est la tradition des petits gâteaux de Noël alsaciens pour faire renaître des recettes oubliées ou pratiquées exclusivement dans un contexte domestique par de moins en moins de ménagères.
Au fur et à mesure que les années passent, les recettes traditionnelles de Bredele, Pains d'épices, Beerawecka et autres Kougelhopfs sont rejointes par des créations exclusives des pâtissiers de la Maison : Truffes aux amandes, Pavés moelleux, Macarons fins. Afin de contenter et faire plaisir aux clients soucieux de leur santé, Coco-LM crée également une gamme de biscuits sans sucre.
De nouvelles installations un peu partout en Alsace voient le jour jusqu'à arriver au nombre de 11 magasins actuels à Colmar, Strasbourg, Riquewihr, Ribeauville, Obernai, Kaysersberg ou Eguisheim. Coco-LM souhaite la bienvenue aux voyageurs dès leur arrivée en Alsace, car une boutique est aménagée à la gare de Strasbourg.
Pionnier de la vente en ligne
La première version de notre boutique en ligne date de 2001, l'époque où presque aucun artisan dans le domaine alimentaire ne vend sur Internet. Déjà à ce moment-là, les amis de notre Maison ont pu profiter de tous les avantages que les achats en ligne leur offraient.
Aujourd’hui
Notre savoir-faire est de plus en plus reconnu et ses produits recommandés. Les touristes français comme étrangers découvrent nos petits gâteaux en tant que spécialités régionales, tandis que les alsaciens (tant de souche que d’adoption) y voient le prolongement d’une tradition vivante chère à leur cœur et révélant le meilleur de l’identité alsacienne même.
Demain
Afin de souligner l’authenticité de nos "petits morceaux d'Alsace", nous avons dernièrement choisi d’associer « Maison Alsacienne de Biscuiterie » au nom de Coco-LM. Pour demain, tout le monde dans notre Maison espère que le riche patrimoine biscuitier de notre belle région soit découvert et reconnu par plus de personnes.
