Nos Pains d'épices artisanaux

Ces Pains d'épices artisanaux d'Alsace confectionnés à l'ancienne sont de véritables trésors de savoir-faire renfermant beaucoup d'énergie et de soins de nos pâtissiers :

• En premier lieu est créé le mélange de froment (type de farine), de miel et d'une sélection équilibrée d'épices qui forme une pâte appelée "Pâte-Mère".
   
•  Après une maturation qui demande de longues semaines de patience, cette Pâte-Mère est incorporée en petite quantité à une nouvelle pâte, afin qu'elle puisse en prendre les saveurs.
   
• Ensuite, lentement cuits et décorés à la main, nos Pains d'épices deviennent cette précieuse gourmandise qui dévoile à chaque bouchée la douce subtilité de ses composants.

Le parfum et l'aspect des pains d'épices sont traditionnellement associés à la féerie de Noël et très souvent offerts en marque d'affection. Il est vrai que ces petits gâteaux très généreux sont à l'image de cette merveilleuse tradition solidement ancrée en Alsace.