Kougelhopf Sucré traditionnel
D’origine mystérieuse, le Kouglof ou le Kougelhopf (de nombreuses versions d'orthographe sont pratiquées) trône lors de toutes les fêtes familiales et communautaires en Alsace.
C’est une spécialité régionale au goût authentique dû à la recette à base de pâte levée briochée parsemée de raisins secs macérés dans du rhum, le tout décoré d'amandes entières.
La recette unique de nos pâtissiers permet de répéter la phase de levage dans des conditions idéales afin de toujours obtenir un Kougelhopf particulièrement fondant, léger et riche en saveurs.
Grâce à son emballage protecteur, c'est un véritable Kougelhopf frais que vous allez pouvoir déguster !
Si vous partager notre passion de la tradition, retrouvez la recette du Kougelhopf dans la rubrique "Nos Recettes".
C’est une spécialité régionale au goût authentique dû à la recette à base de pâte levée briochée parsemée de raisins secs macérés dans du rhum, le tout décoré d'amandes entières.
La recette unique de nos pâtissiers permet de répéter la phase de levage dans des conditions idéales afin de toujours obtenir un Kougelhopf particulièrement fondant, léger et riche en saveurs.
Grâce à son emballage protecteur, c'est un véritable Kougelhopf frais que vous allez pouvoir déguster !
Si vous partager notre passion de la tradition, retrouvez la recette du Kougelhopf dans la rubrique "Nos Recettes".
à partir de 7,90€
Particularités
Dans le but de vous offrir un produit de haute qualité et pour le préparer au trajet qu'il va devoir parcourir depuis notre atelier jusqu'à votre table, nos pâtissiers le refroidiront à coeur immédiatement après sa confection. Nous vous demandons donc de ne pas le recongeler !
Conseils de dégustation
Se déguste au petit déjeuner comme au goûter.Même quelques jours après l'ouverture, il suffit de réchauffer légèrement votre tranche de Kougelhopf au grille-pain pour qu'il retrouve son fondant et toute sa fraîcheur.
Parfums et Saveurs
Ingrédients
farine, lait, beurre, raisins macérés dans le rhum, oeuf, sucre, levure, poudre de lait, amandes, selAllergènes
Ce produit contient : gluten, lait, œuf, fruit à coque
Liste des commentaires
Quel délice ce matin au petit déjeuner de déguster ce Kougelhopf
apporté par des amis de passage !
Merci !
Bonjour Madame,
Merci de nous donner la possibilité de parler de ce sujet qui nous tient à coeur.
Nous somme véritablement navrés des mauvaises expériences que vous avez pu avoir avec certains de nos confères.
Cependant, nous tenons à ce que vous compreniez que la surgélation est un outil précieux pour la pâtisserie et la boulangerie. Ce procédé destiné à offrir une meilleure qualité des produits est assez souvent mal utilisé. Les pratiques que vous décrivez en sont la preuve.
Notre Maison refroidit à coeur les kougelhopfs que vous avez la possibilité de commander dans notre boutique en ligne dans le but de les préparer au trajet qu'ils vont devoir supporter pour arriver sur votre table. Les kougelhopfs vendus dans nos magasins en Alsace sont en revanche toujours cuits sur place.
Par ailleurs, en dehors de notre volonté de vous offrir un produit de haute qualité, le coût de la surgélation est tel qu'il est économiquement préférable pour nous de confectionner des kougelhopfs frais, plutôt que de récupérer les gâteaux qui n'auraient pas trouvé leur acheteur.
Merci de votre attention et à bientôt !
Oui, ou congelé en fin de journée quand il est invendu, puis passé au four le lendemain matin, avec consigne de le donner d'office au client malchanceux du matin... "Le client n'a pas à choisir, n'est-ce pas ?"
Bonjour Carine,
En effet, le kougelhopf traditionnel que nous confectionnons dans notre atelier de création à Colmar est refroidit à coeur immédiatement après la cuisson et de manière très rapide, puis conditionné avec soin dans un emballage spécialement conçu à cet effet. Ce mode de conservation nous permet de vous garantir la meilleure qualité du gâteau au moment de sa dégustation. Une fois acheté, nous vous conseillons de le consommer dans les 4 jours afin qu'il conserve toutes ses qualités organoleptiques (texture, goût...).
En espérant que ces éléments de réponses vous feront changer d'avis quant à l'image que vous avez des produits décongelés.
J'avais mangé des kougelhopfs fabriqués en boulangerie et dans mon souvenir ils étaient meilleurs que celui-ci.
J'ai été encore plus déçue quand j'ai découvert sur l'étiquette qu'il s'agissait d'un produit décongelé !