Fondée à Colmar pour devenir une Grande Maison Artisanale, Coco-LM est fière de continuer à préserver le savoir-faire exceptionnel de la Tradition biscuitière alsacienne. Nos pâtissiers-confiseurs font revivre entre leurs mains un patrimoine gastronomique séculaire afin de partager avec vous jour après jour ces Petits morceaux d'Alsace croquants, moelleux ou fondants, portant tous l'empreinte si particulière de leur Terroir.
Pour votre plaisir, nous accordons la plus grande importance à la sélection de nos ingrédients. Leur caractère bien particulier et leur fraîcheur irréprochable permettent à l'art de nos pâtissiers de s'exprimer pleinement au travers des recettes aussi bien traditionnelles qu'inédites.
Notre Collection Gourmande compte bien des petits trésors au goût de chacun. Ils vous inviteront à de délicieuses retrouvailles avec l'esprit de fête qui sent bon les biscuits à peine sortis du four. Pour les amis de notre Maison qui sont particulièrement soucieux de leur santé, nous avons créé de savoureux biscuits sans sucre ajouté.
Jean-Marc Muller
Fondateur de la Maison Alsacienne de Biscuiterie Coco-LM
Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier qui utilise de la farine de blé, du beurre, du lait, des oeufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja et des arachides.
Les savoureux Petits morceaux d'Alsace
Petits gâteaux Tendres et Moelleux
C'est grâce à l'art de nos pâtissiers et confiseurs qu'ont vu le jour ces petits gâteaux qui sont de véritables créations biscuitières. Elles ont en commun leur texture tendre et moelleuse.
De la traditionnelle "Etoile à la Cannelle" d'Alsace au surprenant "Délice à la Pistache", vous découvrirez ici tout le plaisir du biscuit fondant, riche en goût et ravissant l'oeil - plaisir ...
Nos Pains d'épices artisanaux
Ces Pains d'épices artisanaux d'Alsace confectionnés à l'ancienne sont de véritables trésors de savoir-faire renfermant beaucoup d'énergie et de soins de nos pâtissiers :
En premier lieu est créé le mélange de froment (type de farine), de miel et d'une sélection équilibrée d'épices qui forme une pâte appelée "Pâte-Mère".
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Nos Assortiments de biscuits
Nous vous présentons ici tous les assortiments de nos biscuits et petits gâteaux fins, telle une invitation à un délicieux Voyage parmi nos saveurs de fête...
Bredele, biscuits fins sablés, pavés tendres et moelleux, pains d'épices d'Alsace, meringues et autres macarons se sont réunis ici afin de célébrer le savoir-vivre gastronomique alsacien.
Meringues artisanales
Spécialités légères confectionnées à la douille, nos meringues françaises se déclinent natures, à la noisette ou au chocolat. Elles accompagneront tout naturellement vos crèmes glacées ou pauses café. Croustillantes à souhait puis fondantes, elles libèrent en bouche toute leur finesse issue du savoir-faire traditionnel de notre Maison.
Truffes aux amandes fourrées
Ces bouchées aux amandes sont une création originale de notre Maison. Fourrées avec des ingrédients fruités sélectionnés avec le plus grand soin et fondant à souhait elles raviront tous les amateurs de pâte d'amande.
Nos Macarons fins
Laissez-vous séduire par ses savoureuses bouchées moelleuses et légèrement croustillantes à la fois.
Nos macarons fins se déclinent en assortiments tous aussi précieux et délicats que l'art des pâtissiers qui les confectionnent.
La Gamme Gingerli
Les recettes uniques de biscuits et pains d'épices au gingembre confit, élaborées par les pâtissiers de notre Maison vous ferons redécouvrir la force douce de cette racine aux mille bien-faits venue d'ailleurs s'alliant aux saveurs bien alsaciennes.
Nos Macarons
Témoin fidèle de l'histoire de la Maison Coco-LM, le macaron l'a vu naître et a fait sa réputation.
Ce petit gâteau est confectionné à partir d'un fin mélange sucré de noix de coco, d'amandes ou de noisettes, mis en oeuvre dans de recettes variées : nature ou avec des raisins secs, pépites de chocolat... Sa texture incomparable, à la fois croustillante et onctueuse en fait un biscuit très ...
Petits gâteaux traditionnels
Voici les biscuits et petits gâteaux qui font partie intégrante du patrimoine gastronomique d'Alsace et continuent encore et toujours à porter la tradition de l'excellence artisanale.
Ces petits trésors de Bredele vous raviront quelque soit la saison en vous transmettant un peu de chaleur de nos terres accueillantes.
Gâteaux à partager
Chacun de ces gâteaux a une histoire, celle du savoir-vivre généreux des Alsaciens, qui n'ont jamais pu imaginer un moment de plaisir gastronomique sans pouvoir le partager avec les amis ou en famille. Voici donc pour vous une sélection de gâteaux traditionnels à savourer avec ceux que vous aimez.
Nos Confiseries
Voici nos délicieuses confiseries artisanales.
Elaborées avec rigueur à partir des ingrédients de premier choix, elles raviront les plus exigeants d'entre vous.
Bouchées de chocolat
Nos bouchées de chocolat sont le fruit du travail de nos chocolatiers qui, dans chacune de leurs créations, cherchent à ravir les gourmets tout en sublimant la qualité des ingrédients qu'ils utilisent.
Biscuits Sablés fins
Ces différents biscuits sablés fins sont confectionnés par les pâtissiers de notre Maison d'après des recettes traditionnelles et exclusives. La grande variété de ses petits gâteaux fait la renommée de Coco-LM dans la région d'Alsace.
Les sablés sont des biscuits fragiles. Pour conserver leur croquant, ils ne sont jamais conditionnés avec les biscuits moelleux.
Nos belles boites à offrir
Pour bien conserver vos petits trésors de biscuits ou vous permettre d'en faire cadeau à ceux que vous aimez, voici une sélection de nos boîtes de saison.
Collection Hansi
Si vous avez déjà séjourné en Alsace, vous n'auriez pas pu échapper aux illustrations de ce célèbre dessinateur alsacien qui est Jean-Jacques Waltz alias Hansi, né à Colmar en 1873. Cet amoureux de l'Alsace et de la France continue encore aujourd'hui à nous transmettre sa vision du paradis alsacien à travers ses visuels touchants et souvent humoristiques.
Nous ne pouvions bien sûr pas passer ...
Collection Obernai
Les oeuvres du dessinateur Leroux sont très connues sur la vaisselle traditionnelle alsacienne. Nous vous proposons des boites décorées par ce fameux artiste.
Collection Bonfils
Voici notre toute dernière collection, dessinée par David Bonfils, artiste contemporain.
Biscuits Sablés Fins Sans Sucre Ajouté*
Ces biscuits fins élaborés à partir des recettes savoureuses et équilibrées ont été conçus en pensant aux personnes particulièrement soucieuses de leur santé mais ne souhaitant pas renoncer au plaisir du palais pour autant.
