Tarte aux pomme à l'alsacienne
| Préparation : | 40 minutes |
| Cuisson : | 45 min. |
| Commentaires : | Servir de préférence lorsque la tarte est encore tiède. |
Ingrédients :
- Pâte brisée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 25g de sucre
- 5g de sel
- 10cl d'eau froide.
- Fruits:
- 1kg de pommes
- 25g de sucre
- Pour le flan :
- 75g de sucre
- 10cl de lait
- 10cl de crème
- 2 oeufs
- vanille
Préparation :
Préparation du flan :- Battre les oeufs et le sucre pendant quelques instants, ajouter ensuite le lait, la crème et la vanille. Graisser le moule
- Mélanger à la main farine, beurre, sucre, et sel. Lorsque l'ensemble est homogène, ajoutez les 10 cl d'eau et finir le mélange
- Etaler soigneusement la pâte, pincer les bords aussi régulièrement que possible, piquer le fond avec une fourchette.
- Eplucher les pommes, les couper en fines tranches, inciser les morceaux pour faciliter la cuisson, disposer les pommes en bonne ordonnance sur le fond, saupoudrer de 25g de sucre.
- Mettre au four moyennement chaud (200°C) pendant 20 minutes.
- Attendre que les pommes soient cuites, verser le flan sur la tarte.
- Remettre ensuite au four pour terminer la cuisson. (15 min. à 190 °C)
- Saupoudrer de sucre glace.
